Les différentes eaux que nous consommons au quotidien ont chacune leurs particularités. Elles ont toutes un goût, qu’elles héritent de leur terroir, de leur environnement. Mais comment faire la différence entre chaque type d’eau ?
Un comparatif des eaux minérales permet de mettre en exergue les différentes compositions de chacune, et de déterminer leur catégorie.
Chaque eau minérale naturelle a des caractéristiques différentes : une composition minérale spécifique, une origine et un terroir propre.
La composition en minéraux des eaux minérales naturelles varie d’une marque à l’autre, et donc d’une ressource à une autre.
La minéralisation totale est vérifiable par la lecture du résidu sec à 180°C. Il s’agit de la teneur en minéraux, c’est-à-dire la quantité de sels minéraux. Elle permet de distinguer les différentes eaux minérales.
Le résidu sec à 180°C est la teneur en minéraux.
Il est calculé à partir de la partie sèche restante après évaporation totale à 180°C d’un volume d’eau défini.
Il est alors possible de classer les eaux en fonction de leur minéralisation :
La bonne eau minérale est l’eau qui nous convient. Chacune répond à des besoins selon sa composition.
Dans le détail, lorsque l’on regarde la composition en minéraux, il est possible de distinguer plusieurs catégories d’eaux minérales :
Certaines eaux minérales naturelles conviennent à l’alimentation du nourrisson. Cette appellation peut être apposée sur l’étiquette de la bouteille à condition que la composition respecte de nombreux critères établis par l’Annexe II de l’Arrêté Ministériel du 28.12.2010.
L’eau minérale convenant à l’alimentation du bébé peut être utilisée pour la préparation du biberon, pour l’hydratation à partir de 6 mois s’il est allaité.
Elle peut être utilisée à tout âge, sans restriction.
Ce tableau compare la composition de différentes eaux minérales naturelles vendues sur le territoire français classées par résidu sec croissant.
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