Les différentes eaux

Les différentes eaux que nous consommons au quotidien ont chacune leurs particularités. Elles ont toutes un goût, qu’elles héritent de leur terroir, de leur environnement. Mais comment faire la différence entre chaque type d’eau ?

Les types d'eaux

Comparatif des eaux minérales

Un comparatif des eaux minérales permet de mettre en exergue les différentes compositions de chacune, et de déterminer leur catégorie.

Comparatif des eaux minérales

Quelle est la composition d’une eau minérale ?

Chaque eau minérale naturelle a des caractéristiques différentes : une composition minérale spécifique, une origine et un terroir propre.

La composition en minéraux des eaux minérales naturelles varie d’une marque à l’autre, et donc d’une ressource à une autre.

La minéralisation totale est vérifiable par la lecture du résidu sec à 180°C. Il s’agit de la teneur en minéraux, c’est-à-dire la quantité de sels minéraux. Elle permet de distinguer les différentes eaux minérales.

Comment calculer le résidu à sec ?

Le résidu sec à 180°C est la teneur en minéraux.

Il est calculé à partir de la partie sèche restante après évaporation totale à 180°C d’un volume d’eau défini.

Quel est le classement des eaux en fonction des résidus secs ?

Il est alors possible de classer les eaux en fonction de leur minéralisation :

  • Résidu sec à 180°C < à 50 mg/L = eau minérale naturelle très faiblement minéralisée
  • Résidu sec à 180°C < à 500 mg/L = eau minérale naturelle faiblement minéralisée ou oligo-minérale
  • Résidu sec à 180° C > à 1500 mg/L = eau minérale naturelle riche en sels minéraux.

Comment choisir la bonne eau minérale ?

La bonne eau minérale est l’eau qui nous convient. Chacune répond à des besoins selon sa composition.

Dans le détail, lorsque l’on regarde la composition en minéraux, il est possible de distinguer plusieurs catégories d’eaux minérales :

  • Bicarbonatées (teneur en Bicarbonates > à 600 mg/L)
  • Calciques (teneur en Calcium > à 150 mg/L)
  • Magnésiennes (teneur en Magnésium > à 50 mg/L)
  • Pauvres en Sodium (teneur en Sodium < à 20 mg/L)
  • Sodiques (teneur en Sodium > à 200 mg/L)
  • Sulfatées (teneur en Sulfates > à 200 mg/L)
  • Fluorées (teneur en Fluors > 1 mg/L)  

Quelle eau minérale pour les bébés ?

Certaines eaux minérales naturelles conviennent à l’alimentation du nourrisson. Cette appellation peut être apposée sur l’étiquette de la bouteille à condition que la composition respecte de nombreux critères établis par l’Annexe II de l’Arrêté Ministériel du 28.12.2010.

Logo norme AFNOR Alimentation du nourrisson


Voici une sélection de différents critères à respecter :

  • Calcium < 100 mg/L
  • Sodium < 200 mg/L
  • Magnésium < 50 mg/L
  • Sulfates < 140 mg/L
  • Nitrates < 10 mg/L
  • Fluorures < 0,3 mg/L si Bébé est supplémenté en fluor / 0,5 mg/L si Bébé n'est pas supplémenté

Quand donner de l’eau pour bébé ?

L’eau minérale convenant à l’alimentation du bébé peut être utilisée pour la préparation du biberon, pour l’hydratation à partir de 6 mois s’il est allaité.
Elle peut être utilisée à tout âge, sans restriction.

Tableau comparatif des eaux minérales

Ce tableau compare la composition de différentes eaux minérales naturelles vendues sur le territoire français classées par résidu sec croissant.

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