Comparatif des eaux minérales naturelles

Chaque eau minérale naturelle est unique. Ses caractéristiques sont originaires d’un environnement, d’un terroir, d’une histoire.  

Contents

1. Quelle est la composition d’une eau minérale naturelle ?
2. Comment calculer le résidu sec ?
3. Quel est le classement des eaux minérales naturelles en fonction des résidus secs ?
4. Comment choisir la bonne eau minérale naturelle ?
5. Quelle eau minérale naturelle en fonction des besoins ? 
6. Quelle eau minérale naturelle pour les bébés ?
   1. Voici une sélection de différents critères à respecter :
7. Quand donner de l’eau minérale naturelle à bébé ?

Quelle est la composition d’une eau minérale naturelle ?

Toutes les eaux minérales naturelles sont pures, microbiologiquement saines et proviennent d’une source souterraine. Elles ont une composition stable, contrairement à une eau de source ou l’eau du robinet dont la composition peut varier.
Elles ne peuvent recevoir de traitements chimiques ni être modifiées ou altérées, et répondent à des critères de qualité microbiologiques et physico-chimiques très stricts.  
En effet, de la zone de captage de la source jusqu’à l’embouteillage, les eaux minérales naturelles sont extrêmement contrôlées. 
La zone de captage de la source est également très protégée et isolée de tout risque de pollution. 
Ce qui les différencie, ce sont leur histoire, leur terroir, leur environnement et bien sûr, leur composition unique. L’Académie nationale de médecine valide et approuve les bienfaits thérapeutiques sur la santé des eaux minérales naturelles.

Contrairement à ce que son nom indique, une eau minérale naturelle ne signifie pas qu’elle soit systématiquement riche en minéraux. Certaines eaux minérales naturelles sont en effet riches en minéraux, autrement dit, fortement minéralisées. D’autres sont, au contraire, faiblement minéralisées voire très faiblement minéralisée. C’est le cas de Mont Roucous.
Le résidu sec permet de vérifier cette information. Il est affiché sur les étiquettes des bouteilles sous cet intitulé ou parfois nommé « minéralisation totale ».

Comment calculer le résidu sec ?

Le résidu sec est la teneur en sels minéraux ou encore la minéralisation totale d’une source d’eau minérale naturelle.
Il s’agit de la partie sèche restante après évaporation totale à 180°C d’un volume d’eau défini. Bien souvent, pour le déterminer, 1L d’eau est porté à ébullition jusqu’à évaporation.

Quel est le classement des eaux minérales naturelles en fonction des résidus secs ?

Le résidu sec est l'indicateur permettant de différencier les eaux minérales naturelles. Cet indicateur permet alors de classer les différentes eaux minérales naturelles.
En effet, une eau minérale naturelle peut être très faiblement minéralisée, faiblement minéralisée ou oligominérale, riches en sels minéraux. 
D’après l’arrêté du 10 janvier 2023, modifiant l’arrêté du 14 mars 2007, voici les intitulés caractérisant les résidus secs : 

• Résidu sec à 180°C inférieur à 50 mg/L : eau minérale naturelle très faiblement minéralisée 
• Résidu sec à180°C inférieur à 500 mg/L : eau minérale naturelle faiblement minéralisée ou oligominérale
• Résidu sec à180°C supérieur à1500 mg/L : eau minérale riche en sels minéraux 

Comment choisir la bonne eau minérale naturelle ?

La bonne eau minérale naturelle est celle qui convient le mieux à son consommateur. 
En effet, les eaux minérales naturelles sont très différentes les unes des autres. Leurs apports sont alors différents et répondent aux besoins de l’organisme. 
Le résidu sec est déjà un bon indicateur sur la teneur globale en sels minéraux.
Il est ensuite intéressant de regarder la spécifié de chaque eau minérale naturelle en fonction de sa composition et des apports qu’elle peut fournir.

Elles sont alors intitulées :  

• « Bicarbonatée » avec une teneur en Bicarbonates (HCO3-) > à 600 mg/L
• « Calcique » ou « contient du calcium » avec une teneur en Calcium (Ca) > à 150 mg/L
• « Magnésienne » ou « contient du magnésium » avec une teneur en Magnésium (Mg) > à 50 mg/L
• « Convient pour un régime pauvre en Sodium » avec une teneur en Sodium (Na) < à 20 mg/L
• « Chlorurée » avec une teneur en Chlorures (Cl-) > à 200mg/L 
• « Sodique » avec une teneur en Sodium (Na) > à 200 mg/L
• « Sulfatée » avec une teneur en Sulfates (SO4-) > à 200 mg/L)
• « Fluorée », « Fluorurée » avec une teneur en Fluor (F) > 1 mg/L 
• « Convient pour l’alimentation des nourrissons ». Dans ce cas-là, l’eau minérale naturelle doit répondre à l’ensemble des critères de qualité de l’Annexe IV de l’Arrêté du 14 mars 2007.

Quelle eau minérale naturelle en fonction des besoins ? 

L’Académie nationale de médecine reconnait les effets favorables sur la santé des eaux minérales naturelles. 
Ainsi, chaque eau minérale naturelle répond à des besoins spécifiques grâce à des apports différents.
Les personnes qui s’inquiètent de leur consommation de sodium privilégieront alors des eaux minérales naturelles qui conviennent pour un régime pauvre en sodium. Au contraire, les personnes ne consommant pas suffisamment d’aliments contenant du calcium devront peut-être s’orienter vers des eaux riches en calcium.
Le mode de vie orientera également la consommation d’un eau minérale naturelle. Les sportifs ont des besoins différents qu’une femme enceinte ou qu’une femme allaitante par exemple.
Quoi qu’il en soit, la consommation d’eau devra être augmentée. 
Concernant les nourrissons, les besoins sont différents et une eau convenant à l’alimentation des bébés devra être utilisée.
Dans tous les cas, un médecin pourra orienter au mieux son patient sur l’eau minérale naturelle la plus adaptée en fonction de ses besoins en prenant en compte son historique médical, son environnement, ses habitudes alimentaires et les apports dont il aurait besoin. 

Quelle eau minérale naturelle pour les bébés ?

Les bébés ont un système rénal, un système digestif et un système immunitaire immatures. 
L’OMS (l’organisation mondiale de la santé) recommande le lait maternel comme seule source d’alimentation au moins les 6 premiers mois de vie.
Si Bébé est allaité au sein et à la demande, il n’est pas alors conseillé de lui donner de l’eau à boire en supplément. En effet, le lait maternel, composé à 87% d’eau, hydrate suffisamment Bébé.
Si Bébé est nourri avec du lait infantile, une eau convenant à son alimentation devra être utilisée pour la préparation de ses biberons.
S’il s’agit d’une eau minérale naturelle ou d’une eau de source, sa composition devra alors respecter l’ensemble des critères de qualité de l’Arrêté du 14 mars 2007.

Voici une sélection de différents critères à respecter :

En effet, de nombreux critères de qualité doivent être respectés afin de pouvoir accoler une mention « convient aux bébés » ou même un logo sur l’étiquette d’une bouteille d’eau minérale naturelle ou d’eau de source.
La quantité de certains minéraux doit être respectée :
•    Le seuil de la teneur en calcium doit être inférieur à 100mg/L
•    La teneur en sodium doit être inférieure à 200mg/L
•    Le seuil du magnésium doit être inférieur à 50mg/L
•    Les sulfates doivent être inférieurs à 140mg/L
•    La teneur en nitrates doit être inférieure à 10 mg/L
•    Pour ce qui est des fluorures, la teneur doit être inférieure à 0.3mg/L si Bébé est supplémenté en fluor et inférieure à 0.5mg/L s’il ne l’est pas.

Quand donner de l’eau minérale naturelle à bébé ?

Il est bien souvent conseillé de donner de l’eau à boire à un bébé pour l’hydrater au moment de la diversification alimentaire. Pour ce qui est des biberons, si l’allaitement au sein n’a pas été choisi, il est alors conseillé d’utiliser une eau convenant à l’alimentation des bébés pour la préparation des biberons. 

Chaque eau minérale naturelle est pure, saine et répond à des besoins spécifiques. Une qualité unique qui lui confère des bienfaits pour la santé